怀孕14周的孕妇可以长期适量食用荸荠，​​既能补充蛋白质、维生素C和膳食纤维促进胎儿发育，又需警惕寄生虫感染和寒凉属性可能引发的不适​​，以下是具体分析。

孕期食用荸荠可为母体和胎儿带来多方面益处。其富含的蛋白质有助于胎儿细胞生长，维生素C可增强孕妇免疫力，膳食纤维则能预防孕期便秘。荸荠中的荸荠英成分具有抗菌作用，能减少孕期感染风险，而矿物质如磷、铁、钙等元素对胎儿骨骼和造血系统发育起关键支持作用。

但长期食用需注意三大潜在风险。荸荠生长于淤泥环境，表皮可能附着寄生虫及细菌，若未彻底清洗或消毒便食用，可能引发急性肠胃炎，严重时寄生虫可能通过胎盘影响胎儿致畸。其性凉特性易加剧孕妇脾胃虚寒症状，过量食用可能诱发宫缩，尤其胎象不稳者风险更高。高淀粉与糖分可能导致孕妇血糖波动，长期过量摄入可能增加妊娠糖尿病及胎儿体重超标的几率，个别体质敏感者甚至会出现皮肤瘙痒等过敏反应。

建议采用健康食用方式：每次用量控制在100克以内，搭配温性食材如排骨或山药同煮；务必经流水冲洗并削皮，高温蒸煮至少10分钟杀灭寄生虫卵；同时监测血糖及消化道反应，若出现腹胀、腹泻等症状应立即停食并就医。孕妇的膳食需维持多样化，不可单一依赖某类食物补充营养。