怀孕期间适量食用白扁豆对孕妇有益，但长期或过量食用可能引发肠胃不适、过敏、营养吸收障碍甚至上火等风险，需严格控制摄入量并确保彻底煮熟。
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营养成分的双刃剑：白扁豆含优质蛋白、膳食纤维及钙、锌等矿物质，能促进胎儿发育、缓解便秘，但过量可能导致消化不良、腹胀或肠胀气，因膳食纤维和低聚糖会膨胀并产生气体，尤其对肠胃功能弱的孕妇影响更大。
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过敏风险不可忽视：白扁豆含特定蛋白质，部分孕妇可能发生过敏反应，轻则皮肤瘙痒、红斑，重则导致呼吸道水肿、休克，初次食用建议少量测试并观察身体反应。
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影响矿物质吸收：其含有的植酸可与铁、钙、锌结合成复合物，降低吸收率，若孕妇长期单一依赖白扁豆补充营养，可能加剧贫血、缺钙问题，影响胎儿骨骼和器官发育。
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中医视角的潜在风险：白扁豆属温性食材，长期过量食用易引发上火（口舌生疮、咽喉肿痛）并加重湿热体质症状（皮肤瘙痒、便秘），建议搭配其他凉性食物平衡。
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烹饪安全关键：必须彻底煮熟白扁豆以破坏毒素，生食或半生状态可能导致呕吐、腹泻。妊娠晚期蛋白质不足的孕妇可适量补充，但早孕期胀气严重者应避免。
总体而言，孕妇可将白扁豆作为营养来源之一，但需控制单次摄入量（≤100克/次）、避免频繁食用，并注重饮食多样性以保障均衡营养。出现异常反应时立即停食并咨询医生。