怀孕期间长期适量吃胡萝卜对孕妇和胎儿有益，​​能为胎儿发育提供关键营养、助力孕妇保持健康，不过过量食用可能有不良影响​​。

从对胎儿的好处来看，胡萝卜富含的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，这对胎儿的视力发育很关键，能助力眼睛的健康形成。而且其中含有的维生素C、维生素B6等营养成分，可增强孕妇免疫力，间接保护胎儿免受感染。它还能促进胎儿的生长发育，对胎儿心脏、肺等器官的发育都有帮助。胡萝卜中的膳食纤维有助于排出体内有害物质，降低胎儿畸形风险，甚至对胎儿智力发育也有一定促进作用。

对孕妇自身而言，胡萝卜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效预防孕期常见的便秘问题。其含有的钾元素等矿物质，对维持孕妇身体的正常生理功能，对自身和胎儿的骨骼、牙齿发育有益。它还能稳定孕妇血糖，降低孕期患糖尿病的风险。

但要是长期大量食用胡萝卜，也存在一定弊端。因为胡萝卜素摄入过多，可能会在体内蓄积，导致孕妇皮肤发黄，不过这一般并无全身不适，减少摄入后症状会逐渐消失。而且过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀等不适症状。

怀孕期间长期吃胡萝卜总体而言好处不少，但一定要控制好量，确保饮食均衡，若食用过程中有不适或对饮食有疑问，最好咨询专业医生建议。