怀孕期间长期适量吃豆腐皮能补充优质蛋白和钙质,但过量可能引发胀气或影响碘吸收。豆腐皮由大豆制成,其营养价值与孕期需求需科学匹配。
豆腐皮富含植物蛋白,每100克含蛋白质约44克,有助于胎儿组织发育。其钙含量约为116毫克/100克,对孕妇骨骼健康和胎儿牙齿形成有积极作用。但大豆中的胰蛋白酶抑制剂可能降低蛋白质吸收率,建议搭配动物蛋白食用。
大豆异黄酮含量较高,每日摄入超过40克豆腐皮可能干扰激素平衡。临床数据显示,亚洲孕妇日均大豆制品摄入宜控制在25-50克干重,相当于50-100克鲜豆腐皮。胃肠敏感者可能出现腹胀,可改用发酵豆制品如腐乳替代部分摄入。
注意选择无添加的天然豆腐皮,避免含防腐剂的即食产品。烹饪时搭配海带等富碘食材,抵消大豆对碘吸收的抑制作用。妊娠高血压孕妇可优先选择低盐晒制的豆腐皮。