怀孕期间，尤其是孕19周，长期食用猪肉可能会带来一定风险，尤其是如果猪肉来源不明或未妥善处理，可能会对孕妇和胎儿造成不良影响。以下为详细分析：

1. 激素和抗生素残留风险

现代养殖中，一些猪肉可能含有激素或抗生素残留。如果孕妇长期食用这类猪肉，激素可能影响体内激素平衡，而抗生素残留则可能削弱孕妇的免疫系统，增加感染风险。

2. 未煮熟猪肉的细菌感染风险

未煮熟的猪肉可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等病原体，这些细菌可引发食物中毒。孕妇的免疫系统在孕期相对较弱，感染后可能导致严重的健康问题，甚至影响胎儿发育。

3. 营养不均衡问题

长期单一食用猪肉可能导致其他必需营养素的摄入不足。例如，猪肉中虽然富含蛋白质和铁，但缺乏维生素C和膳食纤维。孕妇需要均衡摄入蔬菜、水果和全谷类食物，以满足胎儿的全面营养需求。

4. 高脂肪摄入的潜在风险

猪肉脂肪含量较高，长期大量食用可能导致孕妇体重过快增长，增加妊娠糖尿病、高血压等孕期并发症的风险。

总结

孕19周长期吃猪肉可能会带来激素残留、细菌感染、营养不均衡和高脂肪摄入等风险。建议孕妇选择新鲜、无污染的猪肉，并确保完全煮熟，同时搭配多样化的饮食，确保营养均衡，以保障母婴健康。