怀孕11周长期适量食用蘑菇对孕妇和胎儿是有益的，蘑菇富含蛋白质、维生素D、膳食纤维等多种营养素，有助于增强免疫力、促进胎儿骨骼发育并预防便秘。

在孕期第11周时，孕妇的身体正在经历快速变化以支持胎儿的成长。此时，适当增加营养摄入尤为重要。蘑菇作为一种营养价值高的食材，在孕早期适量食用可以带来多方面的健康益处。

• 营养补充：蘑菇含有丰富的蛋白质、维生素B群、维生素D、铁、锌等矿物质，这些都是孕期所需的重要营养素。其中，维生素D有助于钙的吸收，对于胎儿骨骼发育至关重要；而铁元素则能帮助预防孕期贫血。

• 免疫系统支持：蘑菇中的多糖体和其他活性成分能够增强人体免疫功能，这对于孕妇来说尤其重要，因为她们需要更强的抵抗力来抵御疾病。

• 消化系统健康：蘑菇中含有的膳食纤维有助于改善肠道健康，预防便秘，这对缓解孕期常见的消化问题非常有帮助。

• 注意安全与多样性：尽管蘑菇对健康有益，但孕妇应当避免食用野生蘑菇以防中毒，并确保所有食用的蘑菇都经过彻底清洗和煮熟处理。

孕妇在怀孕11周期间长期适量食用蘑菇是安全且推荐的做法。不过，为了保证饮食均衡，建议与其他新鲜蔬果搭配食用，并根据个人体质调整食用量。如果有任何疑虑或特殊情况，最好咨询医生的意见。保持健康的饮食习惯将有助于孕妇及其未出生宝宝的健康成长。