孕妇在怀孕11周时适量长期食用紫菜对母体及胎儿健康有益，紫菜富含碘、铁、钙等多种营养素，有助于促进胎儿的正常发育和预防孕期贫血。

紫菜是营养丰富的海藻类食品，它含有丰富的碘元素，这是合成甲状腺激素的重要成分，对于维持正常的甲状腺功能至关重要。孕妇如果缺碘可能会导致胎儿智力发育受损，因此适当补充碘可以帮助预防这种情况。紫菜中的铁元素可以有效预防孕期缺铁性贫血，这对母体健康以及胎儿的成长都非常重要。

紫菜中还含有大量的膳食纤维，能够帮助缓解孕期常见的便秘问题，保持肠道健康。其甘露醇成分有助于减轻孕期水肿，为孕妇带来额外的舒适感。紫菜同样富含钙质，这对于胎儿骨骼和牙齿的健康发展极为关键。而且，紫菜中的维生素A、B族维生素和其他微量元素也对孕妇和胎儿都有积极的影响，比如增强免疫力和支持神经系统的发展等。

值得注意的是，尽管紫菜具有诸多益处，但过量摄入可能导致一些不良后果。例如，过多的碘摄入可能增加甲亢的风险，特别是对于那些已经存在甲状腺疾病的孕妇来说更是如此。建议孕妇在日常饮食中合理控制紫菜的摄入量，并确保食材来源安全可靠，避免食用受污染的产品。

总结而言，孕妇在怀孕11周期间适量地长期食用紫菜可以为自身及胎儿提供必要的营养支持，但是要注意适量原则，以避免潜在的健康风险。为了保证营养均衡，孕妇应该多样化饮食，除了紫菜之外，还需摄取其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。如果有任何疑虑或特殊情况，最好咨询医生的意见。