慢性病患者长期适量食用白扁豆‌有助于调节血糖、改善消化功能并补充优质植物蛋白‌，但需注意‌避免与部分药物同食‌及‌肾功能不全者控制摄入量‌。以下是具体影响分析：

1. ‌血糖调控作用‌
   白扁豆富含膳食纤维和淀粉酶抑制剂，可延缓碳水化合物吸收，对糖尿病患者的餐后血糖波动有缓和效果。建议替代部分主食食用，每日摄入量控制在50克以内。

2. ‌消化系统影响‌
   所含的皂苷和植物凝集素能促进肠道蠕动，改善便秘问题。但生食或未煮透可能引发恶心呕吐，务必煮熟后食用，胃肠虚弱者应从少量开始尝试。

3. ‌肾脏代谢负担‌
   每100克白扁豆含钾高达500毫克，肾功能不全患者需警惕高钾血症风险。合并服用降压药（如螺内酯）时，应间隔2小时以上食用。

4. ‌营养补充价值‌
   蛋白质含量达22%，且含有人体必需的8种氨基酸，是素食者理想的营养来源。建议搭配谷物提高蛋白质利用率，贫血患者可配合富含维生素C的蔬果增强铁吸收。

5. ‌药物相互作用警示‌
   其中的生物碱成分可能增强降糖药效果，联合使用需密切监测血糖；服用抗凝药物（华法林等）者应保持每日摄入量稳定，避免影响药效。

长期食用需观察个体反应，出现腹胀或关节酸痛应减量。建议每周食用3-4次，采用炖煮或打浆方式更利于消化吸收，搭配生姜、陈皮可降低胀气风险。