​​15-16岁青少年长期吃牛骨髓可能带来双重影响：适量食用可促进骨骼发育和免疫力提升，但过量会导致肥胖、高胆固醇及营养失衡等风险。​​

1. ​​营养优势​​：牛骨髓富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及软骨素和卵磷脂，有助于青少年骨骼生长、大脑发育和造血功能。其中的必需氨基酸和胶原蛋白对皮肤健康和伤口愈合也有积极作用。

2. ​​潜在风险​​：

   • ​​肥胖与代谢问题​​：高脂肪（尤其是饱和脂肪）和高热量特性，长期过量易引发体重超标，增加糖尿病、高血压风险。
   • ​​胆固醇升高​​：胆固醇含量较高，可能影响心血管健康，长期积累或诱发动脉硬化。
   • ​​消化负担​​：油腻质地可能引发腹胀、腹泻，尤其对肠胃功能较弱的青少年。
   • ​​维生素D过量​​：若同时补充其他维生素D来源，可能导致中毒，出现恶心或肾功能损伤。

3. ​​均衡建议​​：每周食用1-2次，单次不超过50克，搭配蔬菜和全谷物以平衡营养。避免与高胆固醇食物（如动物内脏）同餐，烹饪时优先选择炖汤或煮粥，减少油炸。

​​总结​​：牛骨髓对青少年发育有益，但需严格控制量和频率。若存在肥胖、高血脂或过敏史，应咨询医生后再食用。日常饮食应多样化，避免单一依赖某种食材。