13-16岁青少年长期适量食用白扁豆有助于补充蛋白质和膳食纤维,但过量可能导致消化不良或营养失衡。白扁豆富含植物蛋白、B族维生素和矿物质,对生长发育期的青少年有益,但需注意食用方式和搭配。
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营养优势
白扁豆的植物蛋白含量较高,能辅助肌肉发育;膳食纤维促进肠道健康,预防青少年便秘问题。其含有的铁、钙等矿物质对骨骼和血液系统发育有积极作用。 -
潜在风险
未煮熟的白扁豆含天然毒素,可能引发恶心、腹泻;过量食用会抑制其他营养素吸收,尤其可能干扰铁、锌等微量元素的代谢平衡。建议每周食用不超过3次,每次控制在50-80克。 -
科学食用建议
务必彻底煮透以破坏毒素,可搭配谷物提高蛋白质利用率。脾胃虚寒的青少年应减少摄入,避免与寒性食物(如螃蟹)同食加重肠胃负担。
合理搭配饮食是关键,白扁豆可作为青少年营养补充的选项之一,但不可替代肉类、奶类等优质蛋白来源。出现腹胀等不适需及时调整摄入量。