长期食用甜菜对于13-15岁的青少年来说，可以带来诸如促进骨骼发育、增强免疫力和改善消化功能等益处，但过量摄入则可能引起诸如升高血糖、增加肥胖风险以及出现胃肠道不适等问题。甜菜富含钙元素，有助于青少年骨骼的健康成长；其含有的叶酸和铁质能够帮助预防贫血，支持血液健康。甜菜中的糖分和热量较高，若不加以控制，可能会对血糖水平产生影响，并且在没有相应运动的情况下可能导致体重增加。

甜菜含有丰富的膳食纤维，适量食用可以帮助青少年维持正常的消化系统运作，预防便秘，这对他们的日常健康至关重要。甜菜中含有的天然硝酸盐成分有助于降低血压，这不仅对成年人有益，对于那些有轻微高血压倾向的青少年同样适用。

尽管甜菜营养价值高，但其亚硝酸盐含量也值得注意，尤其是经过腌制处理后的甜菜。长期大量摄入亚硝酸盐可能对青少年尚未完全成熟的肝脏和肾脏造成负担，甚至影响神经系统的发展。建议青少年选择新鲜而非腌制的甜菜来食用，以减少潜在的风险。

甜菜中含有一定量的草酸盐，如果与富含钙的食物一同食用，可能会干扰钙的吸收，进而影响骨骼发育。为了确保最佳的营养吸收，青少年应当避免在同一餐中同时食用大量的甜菜和高钙食品。

虽然甜菜根汁被广泛认为能提升运动表现，但对于青少年而言，在没有专业指导的情况下不宜过度依赖甜菜根汁作为运动补充剂。这是因为过量摄入甜菜碱（一种存在于甜菜中的化合物）可能会导致胃肠不适或其他不良反应。

13-15岁的青少年适量食用甜菜可以获得诸多健康益处，包括促进骨骼成长、增强免疫系统以及改善消化健康等。但是，家长和青少年自身都应注意控制甜菜的摄入量，避免因过量食用而引发不必要的健康问题。保持均衡饮食，结合适当的体育活动，才是维持青少年健康成长的关键所在。