​​11-18岁青少年长期吃白果可能导致肠胃不适、中毒风险及影响发育，需严格控量并确保熟食。​​

白果虽含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但其含银杏酸、氢氰酸及银杏酚等毒性物质，长期过量食用可能引发严重问题。

11-18岁青少年消化系统尚未完全发育成熟，长期大量食用白果易加重肠胃负担，导致腹胀、恶心、腹泻等症状。白果中的毒素可能刺激胃肠道黏膜，造成消化不良，长期积累还会引发慢性中毒。大量摄入银杏酸和氢氰酸可能抑制中枢神经系统，导致头晕、抽搐、昏迷，严重时危及生命。
生白果毒性最强，尤其胚部含毒量高，而熟食虽降低部分毒性，但长期频繁食用仍存在风险。青少年器官功能尚未健全，解毒能力较弱，毒素更易在体内蓄积，影响肝肾功能。青少年处于生长发育关键期，长期食用可能影响钙、铁等矿物质吸收，导致发育迟缓或内分泌失调。部分青少年对白果敏感，易引发过敏反应如皮疹、呼吸困难等。

建议青少年每周食用不超过3-5颗熟白果，去壳去皮并彻底煮熟，避免空腹食用。孕妇、哺乳期女性及过敏体质者应禁食。若出现恶心、呕吐等中毒症状，应立即就医。食用白果时应搭配富含蛋白质和维生素的食物，促进代谢排毒，但不可与阿司匹林、抗凝血药物同服，以免增加出血风险。