长期食用鸭蛋对10-11岁青少年的影响主要体现在营养补充与潜在健康风险上，适量摄取有助于骨骼发育、增强免疫力和促进大脑发展，但过量则可能导致胆固醇升高、脂肪肝及心血管疾病的风险增加。

对于10-11岁的青少年来说，鸭蛋是一种营养价值较高的食品，含有丰富的蛋白质、钙质、维生素A、维生素B族以及多种矿物质，这些营养成分对于儿童的成长发育至关重要。鸭蛋中的优质蛋白能够帮助构建身体细胞，增强肌肉力量，并提升免疫系统功能，这对于正在快速成长的青少年尤其重要。

鸭蛋富含磷脂，特别是卵磷脂，这对大脑神经系统的发育具有关键作用，可以促进脑细胞之间的信息传递，从而增强记忆力和学习能力。适当食用鸭蛋有助于提高青少年的学习效率和认知能力。

尽管鸭蛋营养丰富，但其中的胆固醇含量较高，如果摄入过多，则可能引起血液中胆固醇水平上升，进而增加患脂肪肝、心血管疾病的风险。鸭蛋中的高脂肪含量也可能导致体重增加，特别是在缺乏足够体育活动的情况下。

鸭蛋还含有一定量的铁元素，有助于预防贫血，但由于鸭蛋中的卵黄高磷蛋白可能会干扰铁元素的吸收，因此在饮食中应当注意搭配富含铁的食物，以确保营养均衡。

值得注意的是，虽然鸭蛋具有上述诸多好处，但任何食物都不应过量食用。家长应该引导孩子形成多样化的饮食习惯，避免单一食物造成的营养失衡。考虑到每个孩子的体质差异，如果有过敏史或其他健康问题，应在医生指导下合理安排饮食。

10-11岁的青少年适量食用鸭蛋可以获得多种健康益处，但如果长期大量食用，则需警惕可能带来的负面效应。为了孩子的健康成长，家长应注重膳食平衡，结合其他富含不同营养素的食物共同构成健康的饮食结构。