孕期长期吃蚕豆可能会带来一些健康风险，尤其是对于蚕豆病高风险人群。蚕豆病是一种遗传性代谢疾病，主要由于红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏引起。如果孕妇或胎儿携带该基因缺陷，食用蚕豆可能诱发急性溶血反应，表现为乏力、头晕、恶心等症状，严重时可能危及母婴健康。
蚕豆中还含有植物蛋白和凝集素，可能引发过敏、消化不良或宫缩反应。过敏症状包括皮肤发红、瘙痒，严重时可能导致呼吸困难；消化不良可能引发腹胀、腹痛、恶心等不适；而凝集素则可能促进宫缩，增加流产风险。
尽管如此，对于不携带G6PD缺乏基因的孕妇，适量食用蚕豆是有益的。蚕豆富含蛋白质、铁质、维生素B族和膳食纤维，有助于补充孕期所需的营养，促进胎儿健康发育。
注意事项：
- 基因筛查：夫妻双方可在孕前或孕期进行G6PD缺乏症的基因筛查，以了解是否存在遗传风险。
- 适量食用：避免一次性大量食用蚕豆，以免引发肠胃不适。
- 避免过敏源：若孕妇对蚕豆或其制品过敏，应避免食用。
- 健康饮食替代：如对蚕豆存在疑虑，可选用其他富含蛋白质和铁的食物，如菠菜、牛肉、鸡蛋等。
孕期食用蚕豆需谨慎，应根据个人健康状况和遗传背景科学选择，确保母婴安全。如有疑虑，请咨询医生。