​​10-17岁青少年长期适量食用木耳有助于增强免疫力、改善贫血、促进肠道健康，但过量摄入可能导致消化不良，需注意搭配多样化饮食。​​

木耳富含膳食纤维、铁、维生素及抗氧化物质，对10-17岁青少年的健康成长有多重益处。其高含量膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘问题；铁元素可有效预防缺铁性贫血，尤其适合青春期发育加速阶段的青少年，满足其对铁质的高需求；木耳中的多糖成分与抗氧化物质能增强免疫力，清除自由基，降低血管硬化风险，保护心血管健康。维生素A、C及矿物质锌的协同作用还能促进视力保护与智力发育。

​​过量食用木耳可能带来副作用​​。木耳的高膳食纤维特性在提升消化功能的若摄入过量会加重胃肠道负担，引发腹胀、腹泻等消化不良症状。部分青少年可能对菌类过敏，初次食用或长期过量接触易诱发皮肤瘙痒、皮疹或严重过敏反应。长期单一食用木耳可能导致营养结构不均衡，需配合其他蛋白质、脂肪及碳水化合物来源保障全面发展。

烹饪时需注意木耳的泡发时间，避免因久泡滋生细菌。建议青少年每日适量摄入木耳，将其作为膳食纤维与铁质的来源之一，并搭配肉类、豆类、全谷物及深色蔬菜，形成营养全面的饮食模式。对于有特定健康状况或过敏史的青少年，食用前应咨询医师意见。