7岁儿童长期吃菱角可能会导致以下几种潜在问题：

1. 消化不良和肠胃不适

菱角属于淀粉类食物，含有较多的碳水化合物和膳食纤维。如果儿童长期大量食用，可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。菱角中的草酸和鞣酸成分还可能影响钙质的吸收，对儿童骨骼发育产生不利影响。

2. 寄生虫感染风险

菱角生长在水中，可能附着寄生虫（如姜片虫）。生吃菱角或未彻底煮熟的菱角，容易感染寄生虫。姜片虫寄生在人体小肠内，可引发腹痛、腹泻、食欲不振，甚至贫血、营养不良和发育障碍等问题。儿童由于免疫系统尚未完全成熟，感染后症状可能更加严重。

3. 营养不均衡

虽然菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，但其营养成分相对单一。长期以菱角为主食，可能导致儿童摄入的营养不均衡，影响身体发育和免疫力。建议家长为孩子提供多样化的饮食，确保营养全面。

4. 肥胖风险

菱角热量较高，每100克菱角约含110大卡热量。如果儿童过量食用菱角，可能会摄入过多热量，增加肥胖风险。尤其是想控制体重的儿童，更应注意适量摄入。

总结与建议

长期食用菱角可能对7岁儿童的消化系统、营养吸收和健康造成不良影响。建议家长：

• 确保菱角彻底煮熟，避免生吃以降低寄生虫感染风险；
• 控制食用量，避免过量摄入导致消化不良或肥胖；
• 为孩子提供多样化的饮食，确保营养均衡，促进健康成长。

通过合理饮食搭配和健康习惯的培养，可以有效降低菱角可能带来的健康风险。