长期食用薤白对于6-8岁的儿童来说，可能会带来一定的健康风险，尤其是过量食用可能导致肠胃不适和营养不均衡。虽然薤白含有丰富的营养成分，并具有一定的药用价值，但儿童的身体机能尚未完全发育成熟，对食物的耐受性与成人不同。

薤白中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，但如果儿童长期大量食用，则可能导致胃肠负担增加，出现腹胀、腹泻等症状。薤白具有一定的刺激性，可能会影响儿童脆弱的消化系统，特别是那些本身就有胃肠道问题的孩子更应谨慎食用。薤白中的某些成分可能与其他药物发生相互作用，如果孩子正在服用其他药物，则需要特别注意避免潜在的药物相互作用。

从营养学角度来看，尽管薤白富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持儿童的身体健康，但是它并不能提供儿童成长所需的所有营养素。若长期单一地依赖薤白作为营养来源，而不注重饮食多样化，很可能会导致孩子出现营养不良的情况。

值得注意的是，薤白属于温热性质的食物，长期食用可能会引起体内阴阳失衡，特别是对于那些体质偏于阴虚火旺的孩子而言，这种影响更为明显。由于薤白具有一定的药理作用，家长在给孩子食用时应当遵循适量原则，并根据孩子的具体体质状况调整食用量。

虽然薤白对儿童有一定的营养价值和药用功效，但由于其潜在的副作用及儿童特殊的生理特点，建议家长不要让孩子长期大量食用薤白，而是应该保证孩子饮食的多样性和均衡性，确保他们获得全面而充足的营养供给。在给孩子添加任何新的食物到日常饮食中之前，最好先咨询医生或营养专家的意见。