长期让6-8岁的儿童适量食用茄子能够带来补充营养、促进消化、增强免疫力等好处，但需注意避免过量食用以免引起消化不良。

茄子作为一种常见的蔬菜，富含维生素P、多种维生素、矿物质以及抗氧化剂，对儿童的健康有着积极的影响。茄子中的维生素P有助于增强毛细血管的弹性，减少微血管破裂出血的风险，这对心血管健康的维护尤为重要。茄子含有丰富的膳食纤维，能帮助改善儿童的消化系统功能，预防便秘问题，并有助于维持肠道菌群的平衡。

茄子中含有的抗氧化剂和其他营养成分对于提升孩子的免疫系统也具有重要作用。经常食用茄子可以帮助孩子抵御一些常见的疾病，比如感冒和流感。茄子中的某些成分还被认为有助于清热解暑，特别适合在夏季给容易长痱子或生疮疖的孩子食用。值得注意的是，茄子属于寒性食物，如果孩子本身脾胃虚弱，则应控制摄入量以避免影响消化吸收。

茄子的烹饪方式也很关键，为了确保茄子易于消化，可以将其煮至软烂，这样更适合小朋友食用。而且，在给孩子准备茄子时，尽量减少调味料的使用，尤其是盐分，以防增加肾脏负担。考虑到部分孩子可能对茄子过敏，家长在首次引入茄子时应观察是否有任何不适反应出现。

对于6-8岁的儿童而言，茄子是一种营养价值较高的蔬菜，适量且正确地食用可以为他们的成长提供必要的营养支持。但是，家长应当关注孩子的个体差异，合理安排饮食结构，确保饮食多样化的同时也要注意不要让孩子过量食用茄子，以保障其健康成长。如果发现孩子在食用茄子后有任何异常反应，应及时咨询医生的意见。