长期食用蘑菇对5-6岁儿童的影响主要体现在促进健康成长、增强免疫力以及提供丰富的营养，但需注意选择安全的品种并确保彻底煮熟以避免潜在的食物过敏或中毒风险。

对于5-6岁的儿童来说，适量食用蘑菇能够带来多方面的健康益处。蘑菇富含多种维生素如维生素D，这对骨骼发育尤为重要，因为这个年龄段的孩子正处于快速生长阶段。蘑菇中的蛋白质含量较高，是身体组织修复和生长的基础元素，有助于孩子保持活力和健康成长。蘑菇还含有钾、硒等矿物质，其中硒具有抗氧化作用，能增强孩子的免疫系统，帮助他们更好地抵御疾病。

在享受蘑菇带来的好处时，家长也应警惕可能存在的风险。由于部分儿童可能存在对蘑菇成分的过敏反应，首次尝试时应当少量给予，并密切观察是否出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。即使是市场上常见的可食用蘑菇，如果处理不当或者未完全煮熟也可能引起肠胃不适，因此烹饪时必须确保蘑菇完全熟透。为了防止食物中毒事件的发生，家长应避免让孩子食用野生蘑菇，只选用信誉良好的超市或正规市场出售的产品。

除了上述提到的营养价值与潜在风险外，合理的饮食搭配同样不可忽视。将蘑菇与其他食材结合，比如制作成蘑菇汤或是加入到蒸蛋中，不仅能增加菜品的多样性，还能让孩子们更容易接受这种美味又健康的食材。而且，考虑到5-6岁儿童的消化系统尚未完全成熟，建议每周食用2-3次，每次控制在50-100克左右为宜。

5-6岁的儿童长期适量食用蘑菇可以为其提供必要的营养支持，促进其全面发展。不过，家长在准备蘑菇类食品时务必谨慎选择种类，确保正确的烹饪方法，并留意孩子的个体差异，以便及时调整饮食计划。通过科学合理的膳食安排，蘑菇将成为孩子健康成长道路上的重要助力之一。