​​3-9岁儿童长期吃小麦可能引发消化系统、免疫系统及神经发育等多方面的健康问题，尤其是含麸质的小麦可能影响孩子的大脑和行为表现。​​

现代小麦基因改良后麸质含量比百年前高约40倍，过量摄入可能导致肠道炎症、肠漏综合症，并引发全身性免疫反应。孩子可能因无法完全分解麸质蛋白而出现乳糜泻症状，如腹痛、腹泻、腹胀等消化问题。未消化的麸质片段进入血液后会触发免疫系统攻击自身组织，可能加重ADHD、自闭症或多动症等行为问题。

小麦的高升糖指数（GI）会导致血糖快速上升，刺激胰岛素分泌并增加内脏脂肪堆积，可能诱发儿童肥胖。研究表明，长期高糖饮食还会影响大脑功能，降低注意力与记忆力。尤其是精致小麦制品中的支链淀粉更容易被转化为葡萄糖，使孩子更易出现饥饿感和情绪波动。

慢性食物过敏是儿童健康的隐藏威胁，其中小麦是主要致敏源之一。即便未发生明显消化道症状，小麦也可能引发皮肤红疹、鼻炎及呼吸道过敏反应。若孩子频繁揉眼、鼻塞或出现皮疹，应排查小麦是否为潜在过敏原。

为保障健康，建议控制孩子每周摄入小麦制品的频率，选择糙米、藜麦、小米等无麸质主食替代。烹饪时可搭配鸡蛋、肉类和蔬菜以均衡营养，必要时可在专业医师指导下进行食物不耐受检测。同时注意食品标签成分，避免隐形麸质来源如酱料、加工零食等。