长期让3-7岁儿童食用香橼可能会引起一系列健康问题，包括胃肠不适、过敏反应、营养不良以及维生素C过量等。香橼作为一种富含维生素C和柠檬酸的水果，虽然具有一定的药用价值，但并不适合儿童大量或长期食用。

香橼中的柠檬酸和其他有机酸成分可能会导致儿童胃酸分泌增多，进而引发胃肠功能紊乱，表现为腹胀、腹泻等症状。对于肠胃较为脆弱的幼儿来说，这可能会影响他们的正常消化吸收，甚至可能导致脱水和电解质失衡。

部分儿童可能对香橼存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、恶心呕吐等。由于儿童的身体免疫系统尚未完全发育成熟，因此他们比成人更容易受到食物过敏的影响。如果发现孩子在食用香橼后出现上述症状，应立即停止食用并咨询医生。

尽管香橼含有丰富的维生素C，但过量摄入这种维生素也可能带来副作用。儿童尤其是幼童，其身体对维生素C的需求量有限，过多摄入不仅无益反而可能造成尿频、腹泻等问题。长期大量食用还可能干扰体内矿物质的平衡，比如钾和钠的水平，从而影响心脏和肌肉的功能。

值得注意的是，香橼属于寒性水果，长期大量食用容易损伤脾胃阳气，影响食物的消化吸收，最终可能导致营养不良。儿童正处于生长发育的关键时期，任何影响营养吸收的因素都可能对其健康成长构成威胁。

长期食用香橼还可能增加肾脏负担，因为其中含有的草酸盐和枸橼酸盐需要通过肾脏代谢。对于儿童而言，肾脏功能还在不断发展和完善中，额外的负担可能对肾功能产生不利影响。

虽然香橼有其独特的营养价值和药用功效，但对于3-7岁的儿童来说，不建议长期或大量食用。家长应当根据孩子的具体体质和健康状况，在医生指导下合理安排饮食，确保孩子获得均衡的营养支持健康成长。注意观察孩子食用后的反应，一旦发现异常应及时就医。