​​2 - 4岁儿童长期适量吃泥鳅一般对发育有益，但过量或对泥鳅过敏则会有不良影响，好处是补充优质蛋白等营养物质促进发育，坏处是可能造成过敏、消化不良等。​​

好处

2 - 4岁儿童处于生长发育关键期，泥鳅富含优质蛋白质，有助于孩子肌肉和组织的生长；其中含有的维生素A、B族维生素、铁、锌等，对孩子的视力、神经系统和免疫系统发育有益；泥鳅中富含的铁、磷等矿物质，对儿童味觉的形成也有一定的调节作用。如果孩子存在消化不良、食欲不振等问题，适量摄入泥鳅，其含有的蛋白质和矿物质，还可促进胃肠蠕动，增加食欲。

坏处

泥鳅是高蛋白食物，部分2 - 4岁儿童可能会对其过敏，进食后可能出现不同程度过敏反应，如口周或躯干部瘙痒性皮疹、剧烈咳嗽、呼吸困难，严重的甚至可能导致过敏性休克。大量进食高蛋白食物会加重胃肠道负担，引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。而且泥鳅适合生长在淤泥或污水中，体内可能携带寄生虫，若烹饪时未将泥鳅彻底煮熟，寄生虫未被完全杀死，孩子食用后可能会感染寄生虫性疾病。泥鳅肉中有刺，2 - 4岁儿童咀嚼能力有限，若进食时不小心可能被刺卡到喉咙。

2 - 4岁儿童可以适量吃泥鳅，但要确保泥鳅来源安全、烹饪熟透，避免过量食用，并且在孩子食用时需有家长照看，防止被刺卡喉。若孩子食用后出现不适，应及时就医。