成年人长期吃鳐鱼可能会面临一系列健康问题，包括胃肠道不适、过敏反应、寄生虫感染、肥胖和消化不良等。这些问题的出现主要与过量食用、食物过敏以及不正确的烹饪方法有关。

长期大量食用鳐鱼会导致胃肠道负担加重，进而引发胃肠道不适。这是因为鳐鱼本性寒凉，容易造成肠胃功能紊乱，特别是当与寒凉食物共同食用时，这种影响更加显著。对于一些体质敏感的人群，过量食用鳐鱼还可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、水肿等症状，这主要是因为鳐鱼含有一定量的蛋白质，这些蛋白质在某些个体中可作为过敏原。

寄生虫感染是另一个需要关注的问题。虽然所有鱼类都有可能存在寄生虫，但鳐鱼由于其特殊的生存环境，寄生虫感染的风险相对更高。如果鳐鱼未经充分烹饪便被食用，那么消费者将面临较高的寄生虫感染风险，从而导致身体不适。长期摄入高脂肪的海鲜类产品，如鳐鱼，可能导致体重增加，进而增加肥胖及相关疾病的风险。

对于特定人群来说，食用鳐鱼还需格外小心。例如，出血性疾病患者应避免食用鳐鱼，因为其中含有的20碳5烯酸会抑制血小板凝集，加重出血症状。肝硬化患者同样不宜食用，因为肝脏功能受损使得这类患者难以处理鳐鱼中的成分，增加了健康风险。皮肤病患者也应谨慎食用，因为鳐鱼中的蛋白质可能诱发或加剧皮肤病症状。

值得注意的是，尽管鳐鱼具有丰富的营养价值，包括提供高质量的蛋白质和其他营养素，但是为了保持健康，成人应当控制食用量，并确保采用适当的烹饪方式以减少潜在的健康风险。合理搭配饮食，避免与寒凉食物同食，同时注意个人体质差异，选择适合自己的食材，才能更好地享受美食带来的益处而不损害健康。

成年人长期食用鳐鱼需谨慎对待，了解自身健康状况及对食物的耐受性至关重要。通过科学合理的饮食安排，可以最大限度地发挥鳐鱼的营养价值，同时避免不必要的健康风险。