血压高吃辣椒的好处：可能降低血压、减少盐摄入，还能带来其他健康益处
研究发现，血压高的人群适当吃辣椒可能通过促进血管扩张降低血压，辣椒中的辣椒素能刺激一氧化氮生成，舒张血管，增加血液循环效率。嗜辣者相较于少辣或不辣者每日平均减少2.5克盐分摄入，间接助力血压控制。辣椒还可能改善代谢健康，如辅助糖代谢、降低糖尿病风险，并通过调节肠道菌群平衡增强免疫力。
辣椒降低血压的机制源自辣椒素（Capsaicin）的作用，其通过TRPV1受体激活血管内皮一氧化氮生成，放松血管平滑肌，显著改善血流阻力。多项研究表明，高频次食用辣椒（如每周超过3次）的高血压患者，收缩压和舒张压降幅分别可达6.6 mmHg和4.0 mmHg。辣膳食已被《中国高血压防治指南（2024年修订版）》列为推荐模式之一，与DASH饮食、CHH饮食并列为核心降压策略。
值得注意的是，辣椒降低血压的效果可能因性别差异而有所不同。女性从辣膳食中获益更显著，高血压风险降低幅度达12%，而不饮酒人群的降血压作用更为突出。辣椒的促代谢特性使其成为辅助控糖的天然选择，辣椒素可激活胰岛素分泌，抑制脂肪堆积，对代谢综合征人群具有复合健康价值。
适量食用辣椒对高血压患者有诸多好处，但需注意烹饪方式以减少油盐糖叠加风险。胃部敏感者或服用特定药物的人群应遵医嘱控制摄入量，避免加重不适。总体而言，将辣椒作为多样化饮食的一部分，配合低盐、高钾的饮食结构，能在控压同时提升整体饮食质量。