神经系统疾病患者吃鲟鱼能获取关键营养支持，如ω-3脂肪酸可提升脑力、预防类风湿性关节炎，维生素B族维护神经系统功能。
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富含ω-3脂肪酸，保护神经与认知功能：鲟鱼的不饱和脂肪酸（如DHA和EPA）能穿透血脑屏障，减少神经炎症，改善记忆力和思维能力，尤其对阿尔茨海默病、帕金森病等神经退行性疾病患者有益。研究表明，定期摄入可增强脑部血流量，延缓认知衰退。
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抑制神经炎症，缓解慢性疼痛：鲟鱼的软骨成分含抗炎活性物质，可降低肿瘤坏死因子等炎症因子水平，减轻多发性硬化症、纤维肌痛等患者的神经性疼痛症状，辅助控制病情发展。
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促进神经元修复与再生：鲟鱼油中的欧米伽-3能促进神经细胞膜的流动性，加速受损神经的修复；维生素B群（如B12、烟酸）支持髓鞘形成，对周围神经病变或脊髓损伤患者的康复至关重要。
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抗氧化防御系统增强：硒元素通过清除自由基保护神经元免受氧化应激损伤，尤其适合脑中风后遗症或肌萎缩侧索硬化症患者，减少氧化损伤对神经系统的进一步破坏。
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改善情绪与睡眠障碍：ω-3通过调节血清素和多巴胺分泌，缓解抑郁、焦虑症状；其镇静作用还可改善因神经功能紊乱导致的失眠，提升患者生活质量。
总结：鲟鱼作为一种高蛋白、低脂肪且富含活性营养的食材，为神经系统疾病患者提供多维度的营养支持。结合医嘱合理食用，有助于改善脑功能、缓解炎症与疼痛，并加速神经修复进程。