心脑血管疾病患者食用蚶类(如蛤蜊、血蚶、毛蚶)具有显著健康益处,包括降低胆固醇、保护血管、增强免疫力和改善贫血等。
蚶类富含的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇可抑制血清胆固醇升高,减少脂肪沉积,从而预防动脉硬化;其Omega-3脂肪酸(如EPA、DHA)能调节血脂、降低血液黏稠度,改善血液循环,减轻心脏负担。蚶中的硒、锌等微量元素可增强抗氧化能力,清除自由基,减少血管炎症反应,提高免疫力以抵御疾病。血蚶和毛蚶还含有维生素B12与铁元素,能促进血红蛋白合成,改善贫血症状,为心脑供氧提供保障。毛蚶的利尿作用也有助于排出体内多余水分和钠离子,辅助稳定血压。
注意蚶类需彻底熟食以避免寄生虫风险,脾胃虚寒或过敏者应谨慎。合理搭配富含膳食纤维的蔬菜可进一步提升营养吸收效率。