蔬菜榨汁喝营养价值不一定更高。
蔬菜完整地吃能保留更多的营养成分。比如说,蔬菜中的膳食纤维在榨汁过程中可能会被破坏,而膳食纤维就像我们肠道的“清洁工”,能促进肠道蠕动,帮助排便。蔬菜里的维生素 C 等容易氧化的营养物质,在榨汁时与空气接触也容易损失。就好像一个完整的苹果能保存很久,但切开后很快就会变色、营养流失一样。所以直接吃蔬菜往往能获取更全面的营养。
相关 QA: - 问:蔬菜榨汁后营养损失主要在哪些方面? 答:主要在膳食纤维、易氧化的维生素(如维生素 C)等方面。 - 问:哪些蔬菜适合直接吃,哪些适合榨汁? 答:大多数蔬菜都适合直接吃,像芹菜、黄瓜等水分较多的蔬菜相对更适合榨汁,但也不意味着榨汁营养更高。 - 问:如果要榨汁,怎样减少营养损失? 答:可以现榨现喝,减少与空气接触的时间,能在一定程度上减少营养损失。