孕21周1天吃花生有许多好处，包括提供丰富的营养、促进胎儿大脑发育、预防贫血以及帮助孕妇维持健康的体重。

花生富含多种营养成分，对孕妇和胎儿的健康都非常有益。花生中含有高质量的植物蛋白，这对孕妇在孕期所需的额外蛋白质摄入非常有帮助。花生还含有丰富的维生素E、B族维生素（如叶酸）以及矿物质如镁、磷、铜和锰。这些营养素对孕妇的免疫系统、能量代谢以及胎儿的整体发育都至关重要。

花生对胎儿的大脑发育有积极影响。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，这些脂肪酸是大脑细胞膜的重要组成部分，有助于胎儿大脑和神经系统的健康发育。研究表明，孕期摄入足够的不饱和脂肪酸可以促进胎儿认知功能的提升。

第三，花生有助于预防孕妇贫血。花生是铁和叶酸的良好来源，这两种营养素在红细胞的生成中起关键作用。孕期由于血容量增加，孕妇对铁的需求量也增加，因此适量食用花生可以帮助预防缺铁性贫血，保障孕妇和胎儿的健康。

花生还可以帮助孕妇维持健康的体重。花生含有丰富的膳食纤维和蛋白质，这两种成分都能增加饱腹感，帮助控制食欲，防止体重过度增加。花生中的健康脂肪也有助于维持心脏健康，降低孕期患心血管疾病的风险。

花生还具有抗氧化特性。花生中含有白藜芦醇等抗氧化物质，这些物质可以帮助抵抗体内的自由基损伤，降低孕期患慢性疾病的风险，并有助于整体健康。

孕21周1天吃花生不仅能提供丰富的营养，还能促进胎儿大脑发育、预防贫血，并帮助孕妇维持健康的体重。孕妇在食用花生时也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良或过敏反应。保持均衡饮食，结合适量运动，才能更好地保障孕期健康。