​​孕21周1天吃青菜能为胎儿提供叶酸预防神经管畸形，促进视力与大脑发育，还能增强孕妇免疫力，保障胎儿健康生长。​​

孕21周时，胎儿发育进入关键阶段，孕妇多吃青菜能从多方面发挥积极作用。青菜富含维生素C，可辅助胎儿骨骼、牙齿及结缔组织形成，增强其免疫系统发育，提高抵抗力。维生素K对胎儿凝血功能正常发育不可或缺，能预防新生儿出血性疾病。叶酸含量可观，在胎儿神经管发育过程中起关键作用，可降低胎儿神经管畸形的发生风险，如无脑儿、脊柱裂等。

青菜中的类胡萝卜素，如β - 胡萝卜素等，可转化为维生素A，对胎儿眼睛发育至关重要，能预防夜盲症等眼部疾病，促进视网膜正常发育，让胎儿拥有良好的视力。多种营养成分，像叶酸、维生素B族等，对胎儿大脑神经细胞的分裂和成熟有积极影响，有助于构建复杂的神经网络，促进胎儿智力发育，为其出生后的学习和认知能力奠定基础。

青菜富含膳食纤维，能促进孕妇肠道蠕动，预防便秘，保证孕妇营养吸收良好，从而为胎儿提供充足且稳定的营养供应。青菜中丰富的钙、铁、锌、镁、硒等矿物质，对胎儿的骨骼发育、造血功能、免疫系统等都有好处。孕21周孕妇吃青菜益处多多，但要注意将青菜彻底清洗干净，避免农药残留，同时确保饮食均衡多样化。