怀孕26周3天的孕妇可以适量食用酱类食品，但需注意以下几点：

1. 酱类食品的营养价值

酱类食品通常由黄豆、蚕豆等发酵制成，富含蛋白质、B族维生素和矿物质，如钙、锌等，对孕妇补充营养有一定帮助。由于酱类食品多为咸味或辣味，孕妇需控制摄入量，以免影响健康。

2. 注意酱类的成分

市售酱类食品可能含有盐分、防腐剂、辣椒等成分，孕妇应选择低盐、无防腐剂的产品。如果酱中添加了辣椒，孕妇应避免食用，因为辛辣食物可能引起便秘、痔疮等问题，甚至对胎儿造成不良影响。

3. 酱类的食用量

孕妇在食用酱类食品时，应控制每次的摄入量，避免过量食用。例如，豆瓣酱等咸味酱含盐量较高，过量食用可能导致孕妇水肿或高血压。孕妇应搭配新鲜蔬菜和水果，以平衡膳食结构。

4. 避免变质酱类

酱类食品容易变质，孕妇应选择正规渠道购买，并确保在保质期内食用。如果酱类出现异味或霉变，应立即丢弃，以免引起食物中毒。

5. 总结与建议

怀孕26周3天的孕妇可以适量食用酱类食品，但需注意选择低盐、无防腐剂的产品，避免食用辛辣或变质酱类。孕妇在饮食中应保持均衡，多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物，以确保自身和胎儿的健康。如有疑虑，建议咨询专业医生或营养师。