怀孕第21周，孕妇的身体和胎儿发育对营养的需求进一步增加，此时适量食用马铃薯可以为孕妇和胎儿带来多重益处。马铃薯富含维生素B6、维生素C、钾等营养成分，能够缓解孕吐、促进胎儿神经系统和大脑发育，并帮助维持孕妇体内电解质平衡。

1. 缓解孕吐

马铃薯中含有丰富的维生素B6，这种维生素能够有效缓解孕吐和恶心症状，是孕早期常见的营养补充选择。维生素B6还能帮助调节体内激素水平，改善孕妇的食欲。

2. 促进胎儿发育

马铃薯富含优质蛋白质和多种氨基酸，这些成分对胎儿神经系统和大脑的发育至关重要。马铃薯中的碳水化合物为孕妇提供稳定的能量，有助于胎儿健康成长。

3. 维持电解质平衡

马铃薯是钾的良好来源，其含量甚至超过香蕉。钾有助于维持孕妇体内水分平衡和神经肌肉功能，预防妊娠期高血压和水肿。马铃薯中的维生素C也有助于增强孕妇的免疫力。

4. 食用建议

尽管马铃薯营养丰富，但孕妇在食用时仍需注意以下几点：

• 避免食用发芽或变绿的土豆，因为其中可能含有龙葵素，对孕妇和胎儿健康不利。
• 烹饪时尽量选择蒸、煮等健康方式，避免油炸或高盐加工，以免增加妊娠期肥胖和高血压的风险。

总结

怀孕第21周，适量食用马铃薯不仅能为孕妇提供必需的营养，还能缓解孕吐、促进胎儿发育。孕妇在食用时需注意土豆的质量和烹饪方式，以确保安全与健康。