怀孕16周适量吃蚕豆对母婴健康有多重益处。​​关键亮点​​包括：​​补充优质蛋白​​促进胎儿发育、​​预防贫血​​（含铁和维生素C）、​​助力胎儿智力发育​​（含胆碱和锌）、​​缓解孕期便秘​​（高膳食纤维），同时能​​利尿消肿​​并​​维持合理体重增长​​。需注意煮熟食用、控制分量，过敏体质者慎用。

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1. ​​营养供给​​：蚕豆蛋白质含量高达21-30%，接近瘦牛肉，且不含胆固醇，是孕期优质植物蛋白来源，支持胎盘和胎儿组织生长。铁与维生素C组合提升吸收率，降低缺铁性贫血风险。
2. ​​胎儿发育支持​​：胆碱和磷脂促进胎儿大脑神经发育，锌元素降低先天畸形概率；钙、磷、镁协同强化胎儿骨骼牙齿形成，维生素B族稳定孕妇代谢功能。
3. ​​缓解孕期不适​​：每100克蚕豆含膳食纤维10.9克，远超常见蔬菜，可加速肠道蠕动改善便秘；中医认为其利尿特性有助于减轻孕中期水肿现象。
4. ​​低负担饮食选择​​：升糖指数低、脂肪含量少，适合作为主食替代，避免孕期血糖波动和过度增重，但需避免过量导致腹胀。

总结提示：孕16周食用蚕豆需确保彻底烹煮，每日建议量不超过50克（约半碗），优先选择新鲜嫩豆。若家族有蚕豆病史或食用后出现过敏反应（如皮疹、呼吸困难），应立即就医。搭配瘦肉、绿叶蔬菜更利于营养均衡。