孕21周适量吃鹅肉对孕妇和胎儿有多重益处：​​优质蛋白​​促进胎儿发育，​​高铁含量​​预防孕期贫血，​​不饱和脂肪酸​​支持心血管健康，​​硒和B族维生素​​增强免疫力与代谢功能。需注意控制摄入量（每周≤2次，每次≤100克）并选择清淡烹饪方式。

1. ​​优质蛋白供应​​
   鹅肉的蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等常见肉类，且氨基酸组成接近人体需求，能高效满足孕中期胎儿器官发育和母体胎盘增长的营养需求。其脂肪熔点低、质地柔软，更易被孕妇消化吸收。

2. ​​补铁防贫血​​
   每100克鹅肉含铁3.8mg，接近红肉水平。孕21周胎儿需铁量增加，适量食用鹅肉可辅助预防缺铁性贫血，同时鹅肉中的核黄素（维生素B2）能促进铁元素转化利用。

3. ​​健康脂肪组合​​
   鹅肉不饱和脂肪酸占比达66.3%，亚麻酸含量突出。这种脂肪结构有助于降低孕妇炎症反应，维护心血管功能，且对胎儿脑神经发育有潜在益处。建议去皮食用以减少饱和脂肪摄入。

4. ​​关键微量营养素​​
   鹅肉富含硒（17.68μg/100g）、锌等矿物质，能提升孕妇抗氧化能力；维生素B族和维生素E协同支持胎儿神经系统发育。中医认为其"补阴益气"特性可缓解孕中期疲劳和气短。

5. ​​食用注意事项​​
   避免与鸭梨、鸡蛋同食以防不适；湿疹或痛风孕妇应忌口。优选蒸煮炖等低盐做法，拒绝油炸。若孕期体重增长过快或存在妊娠糖尿病风险，需进一步减少食用频率。

孕21周饮食需注重多元均衡，鹅肉可作为优质蛋白来源的补充选项，但不可替代其他必需食材。建议结合产检结果调整膳食计划，特殊体质者需遵医嘱。