莴苣笋富含维生素、矿物质和膳食纤维，对15-16岁青少年来说，能促进消化、增强免疫力、帮助控制体重，并支持骨骼健康。

莴苣笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，这对于正处于快速发育阶段的青少年尤为重要，能够确保他们拥有健康的消化系统。莴苣笋中含有的多种维生素如维生素C和维生素K对于增强免疫系统和促进骨骼健康发展至关重要。维生素C不仅有助于抵抗感染，还能促进胶原蛋白的合成，这对青少年的成长发育十分关键；而维生素K则参与骨骼代谢，有助于维持骨密度。

莴苣笋中的钾元素含量较高，这有利于维持体内的水电解质平衡，帮助排尿和乳汁分泌（尽管对青少年而言主要是前者），从而对高血压有预防作用，同时也有助于心脏健康。莴苣笋还是一种低热量食物，其高水分和高纤维的特点可以帮助青少年在不增加额外卡路里负担的情况下感到饱腹，这对于防止过量饮食和控制体重非常有帮助。莴苣笋含有一定量的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，尤其是对于女性青少年，因为她们可能由于生理期的原因更容易缺乏铁元素。

总结而言，15-16岁的青少年食用莴苣笋可以获得多方面的健康益处，包括但不限于改善消化、提升免疫力、维护心血管健康以及支持正常的生长发育。将莴苣笋纳入日常饮食中，可以作为青少年健康成长的一个简单却有效的策略。当然，任何食物都应适量摄入，结合多样化的饮食习惯才能达到最佳的营养状态。