15-16岁青少年适量食用甜菜可显著促进生长发育，关键益处包括：补血防贫血、增强运动耐力、改善消化功能、助力骨骼健康，同时为大脑和心脏提供关键营养素。
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补血防贫血
甜菜富含铁、叶酸和维生素B12，能促进血红蛋白合成，缓解青春期因快速生长或月经导致的铁流失问题。其维生素C还可提升铁的吸收率，预防贫血引起的疲劳和注意力下降。 -
提升运动表现
甜菜中的硝酸盐可转化为一氧化氮，扩张血管、改善血液循环，增强运动时的耐力和恢复速度。英国研究显示，甜菜汁能快速提升体力，适合学业与运动并重的青少年。 -
维护骨骼发育
含钙、镁和磷等矿物质，直接参与骨骼矿化过程，搭配维生素C促进胶原蛋白合成，对青春期骨骼生长高峰期的青少年尤为重要。 -
优化消化与代谢
膳食纤维和盐酸甜菜碱能刺激肠胃蠕动，预防便秘；低脂高纤维特性有助于控制体重，减少高糖零食摄入，降低肥胖风险。 -
支持大脑与心脏健康
钾、镁调节血压和神经传导，叶酸和抗氧化剂（如甜菜红素）保护脑细胞，缓解学习压力，降低未来心血管疾病风险。
提示：建议每周食用2-3次，可榨汁、凉拌或蒸煮保留营养。糖尿病患者需控制量，避免血糖波动。搭配富含维生素C的水果（如橙子）效果更佳。