13-14岁青少年吃莴苣笋能增强免疫力、促进骨骼发育、改善视力、帮助消化,并对预防贫血和稳定情绪有益。
13-14岁青少年处于生长发育关键期,莴苣笋富含的营养可针对性满足身体需求。其高含量的维生素C与锌协同增强免疫系统功能,降低感染风险;钙、磷等矿物质与维生素D共同促进骨骼密度提升,预防青春期生长痛;胡萝卜素经转化后形成的视黄醛可维护视网膜健康,减少眼疲劳;膳食纤维通过刺激胃肠蠕动辅助解决学习压力导致的便秘问题;铁元素参与血红蛋白合成,改善缺铁性贫血引起的注意力下降;微量碘元素调节甲状腺激素分泌,稳定青春期情绪波动。
食用时建议搭配含维生素B6的食物以提升铁吸收率,如香蕉或坚果,并采用快炒或凉拌方式保留营养。需注意脾胃虚寒者应减少生食比例,烹饪时保留莴笋叶可使微量元素摄入量提升40%。莴笋叶中更高的维生素A前体物质对夜间视力保护更具价值,可作为青少年课余护眼加餐选择。