12-17岁青少年适量食用淡豆豉可增强免疫力、促进消化、改善贫血、缓解压力及助力血管健康,但需控制摄入量避免高盐风险。
淡豆豉富含蛋白质、铁元素和多种维生素,能有效提升免疫系统功能,帮助青少年预防感冒和其他常见感染;其含有的膳食纤维和活性成分可促进肠道蠕动,改善消化功能,尤其适合缓解学习压力导致的食欲不振;铁元素补充可缓解青春期贫血风险,而γ-氨基丁酸成分具有舒缓焦虑、改善睡眠的作用,辅助应对高学段压力;现代研究还发现其溶栓酶成分可辅助维护血管弹性,预防早期动脉硬化。不过,市售调味豆豉含盐量较高,高血压或肾功能较弱的青少年需严格控制食用量,并优先选择低盐自制淡豆豉。注意搭配富含维生素C的食物以提升铁吸收效率,同时避免与抗凝药物同食以减少出血风险。需搭配多元化营养摄入,符合学龄儿童每日300-500克蔬菜、150-300克水果、400-500克谷物及适量优质蛋白的膳食标准,确保全面满足发育需求。