12-13岁青少年吃大豆黄卷的好处包括：补充植物性蛋白质、促进骨骼发育、提高思维能力和注意力、增强免疫力。

1. 补充植物性蛋白质

大豆黄卷富含优质植物性蛋白质，其蛋白质利用率比黄豆高出10%左右。对于正在生长发育的青少年来说，这些蛋白质有助于肌肉和组织的修复与生长，同时减少对动物性食品的依赖，降低心血管疾病风险。

2. 促进骨骼发育

大豆黄卷中含有丰富的钙、磷等矿物质，这些成分对骨骼的钙化和发育至关重要。青少年时期是骨骼生长的关键阶段，适量摄入大豆黄卷有助于增强骨骼强度，预防青少年时期的骨质疏松问题。

3. 提高思维能力和注意力

研究表明，大豆黄卷中的异黄酮成分对青少年的认知功能有益。异黄酮是一种天然存在于大豆中的化合物，能提高大脑反应速度和信息处理能力。摄入富含异黄酮的大豆食品，如大豆黄卷，可以帮助青少年提升思维能力和注意力，这对学业表现和学习效率尤为重要。

4. 增强免疫力

大豆黄卷富含维生素和抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多种矿物质。这些成分有助于增强免疫力，减少青少年患感冒和其他感染性疾病的风险。大豆黄卷的高膳食纤维含量还能促进肠道健康，进一步巩固免疫系统。

总结

大豆黄卷是一种营养丰富、适合12-13岁青少年的食材。通过补充植物性蛋白质、促进骨骼发育、提高思维能力和注意力、增强免疫力，大豆黄卷不仅满足了青少年快速成长期的营养需求，还能帮助其保持健康的生活方式。家长可以在日常饮食中适量添加大豆黄卷，助力青少年健康成长。