11-14岁青少年吃芥菜可补充关键营养素、促进生长发育并增强免疫力,同时改善肠道健康,但需注意适量摄入以避免消化负担。
芥菜富含维生素A、C、K及B族维生素,能够助力青少年视网膜发育、增强免疫力并支持骨骼健康。钙、钾、铁等矿物质含量突出,有助于骨骼密度增长、维持体液平衡及预防贫血。其高膳食纤维可促进肠道蠕动,改善消化功能,预防便秘,同时增强饱腹感,辅助控制体重。芥菜中的挥发油及硫化物能刺激食欲,尤其适合青春期食欲波动的青少年。芥菜的抗氧化成分可帮助清除自由基,降低心血管疾病风险。但需注意芥菜性凉,肠胃虚弱的青少年不宜过量食用,腌制芥菜需控制盐分摄入以防加重肾脏负担。建议搭配优质蛋白如肉类或豆制品,以提高营养吸收效率,助力全面发展。