11岁青少年吃莴苣笋有很多好处，它富含多种营养成分，对青少年的健康成长至关重要。以下是一些具体益处：

1. 促进骨骼和牙齿发育

莴苣笋富含钙、镁和氟元素，这些矿物质对青少年的骨骼和牙齿发育非常关键。钙是骨骼的主要成分，而镁有助于骨骼的形成和修复。氟则可以强化牙齿釉质，预防龋齿。

2. 增强免疫力

莴苣笋含有丰富的维生素C和多种微量元素（如锌、铁、硒等），这些成分能够增强青少年的免疫力，减少感冒等疾病的发生。锌尤其重要，它可以促进白细胞生成，提高机体抵抗力。

3. 改善消化功能

莴苣笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。它还含有一种白色浆液，可以刺激胃液分泌，增加食欲。

4. 提供全面的营养支持

莴苣笋是低热量、高营养的蔬菜，每100克含有蛋白质1克、膳食纤维0.6克，以及维生素A、维生素C、钾等多种营养素。这些成分不仅能够满足青少年的日常营养需求，还能帮助控制体重。

5. 有助于情绪稳定

莴苣笋中的某些成分具有镇静作用，可以缓解青少年的紧张情绪，帮助改善睡眠质量。这对于正在学习压力较大的青少年来说尤为重要。

总结

莴苣笋因其丰富的营养成分和对青少年健康的多重益处，被誉为“千金菜”。建议家长多给青少年食用莴苣笋，既可以补充营养，又能促进健康成长。食用时建议保留莴苣笋的叶子，因为叶子的营养价值更高。