怀孕8个月可以适量食用‌煮熟的刀豆‌，但需注意‌彻底加热、控制摄入量‌。刀豆富含蛋白质、膳食纤维及叶酸等营养素，有助于孕妇补充营养，但未煮熟的刀豆可能含有毒素，需谨慎处理。

1. ‌营养价值与孕期需求‌
   刀豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，可帮助缓解孕晚期便秘问题。其叶酸含量有助于胎儿神经发育，铁元素可预防孕期贫血，适量食用对孕妇有益。但需搭配其他食物保证营养均衡，避免单一摄入。

2. ‌安全烹饪的关键步骤‌
   刀豆需‌彻底煮熟‌以破坏天然毒素（如皂苷和植物凝集素）。建议清水浸泡15分钟后，沸水焯煮10分钟以上，或炖至软烂。避免凉拌、快炒等未充分加热的烹饪方式，确保食用安全。

3. ‌食用注意事项‌
   孕晚期子宫压迫肠胃，过量食用刀豆可能引发胀气或消化不良。每日建议摄入量不超过100克，并观察自身反应。若出现腹痛、腹泻等症状应立即停食。合并妊娠糖尿病者需计算整体碳水摄入量。

4. ‌替代方案与禁忌人群‌
   对豆类过敏或肠胃功能较弱的孕妇，可用四季豆、扁豆等低敏豆类替代，或选择菠菜、西兰花等叶酸含量高的蔬菜。既往有食物中毒史或肾功能异常者应避免食用刀豆。

孕晚期饮食以安全、易消化为原则。刀豆可纳入食谱，但需确保烹饪得当且不过量。若对食材安全性存疑，优先选择其他明确无害的蔬菜，并遵循产科医生的个体化饮食建议。