病后恢复期可以适量食用鳗鲡，但需根据个人体质和健康状况调整。‌鳗鲡富含优质蛋白、维生素A/B/D/E及矿物质，能帮助补充营养、增强免疫力‌；但因其脂肪和胆固醇含量较高，且可能存在重金属残留风险，消化功能弱或慢性病患者需谨慎。

‌营养优势‌
鳗鲡是优质蛋白质来源，可促进组织修复，尤其适合术后或感染后身体消耗较大的人群。其维生素A含量突出，有助于黏膜修复和视力保护；维生素B族能改善疲劳，维生素D和钙协同强化骨骼健康。鳗鲡中的EPA和DHA对心脑血管有益，但需注意烹饪方式（如清蒸优于油炸）。

‌注意事项‌
鳗鲡脂肪含量较高（每100克约18克脂肪），过量食用可能增加消化负担，影响血脂水平。部分养殖鳗鲡可能存在重金属（如汞）富集问题，建议选择正规渠道产品。过敏体质者需警惕鳗鲡蛋白引发的过敏反应，首次食用应少量尝试。

‌适用人群与禁忌‌
术后贫血、低蛋白血症或营养缺乏者，可适量食用鳗鲡补充能量；但高血脂、痛风、肝肾功能不全者应限制摄入。消化功能未完全恢复时，建议以少量清蒸鳗鲡为主，避免油炸、酱烤等高油高盐做法。

合理搭配膳食，结合自身恢复阶段选择食材，才能最大化营养吸收。若对鳗鲡摄入有疑虑，可咨询医生或营养师制定个性化方案。