13-18岁青少年可以吃莴苣笋，且适量食用对生长发育有益。关键亮点包括：莴苣笋富含膳食纤维、维生素（如维生素C、K）及矿物质（钾、钙），能促进骨骼发育、改善视力、调节消化功能，同时低热量特性有助于青少年控制体重，其天然抗氧化成分还可提升免疫力。
-
促进骨骼与牙齿健康
莴苣笋含钙、磷及维生素K，钙是骨骼发育的基础，维生素K可帮助钙质沉积，对青春期快速生长的骨骼和牙齿强化至关重要。每周食用2-3次，每次100-150克，可补充日常所需钙量的10%-15%。 -
改善视力与皮肤状态
莴苣笋中的维生素A和叶黄素能保护视网膜健康，缓解用眼疲劳，适合长期学习的青少年。维生素C则促进胶原蛋白合成，减少青春期皮肤炎症，帮助维持皮肤弹性。 -
调节肠道与代谢功能
莴苣笋膳食纤维含量高（每100克含1.2克），可促进肠道蠕动，预防青少年因饮食不规律导致的便秘。其低升糖指数（GI值15）和丰富的钾元素（每100克含148毫克），还能辅助调节血糖、血压，降低肥胖风险。 -
提升脑力与免疫力
莴苣笋含叶酸和B族维生素，支持神经系统发育，帮助缓解学习压力。维生素C和类黄酮成分可增强免疫细胞活性，降低感冒等常见病发生率，尤其适合课业繁重、作息不稳定的青少年。
需注意过敏体质或肠胃敏感者初次食用应少量尝试，避免生食引发腹泻。建议搭配鸡蛋、瘦肉等蛋白质食物，或焯水后凉拌，以减少草酸对钙吸收的影响。日常饮食中每周摄入300-400克莴苣笋，既能发挥营养价值，又不会干扰其他营养素的吸收。