13-18岁的青少年完全可以食用苋菜，这种蔬菜富含铁、钙及多种维生素，有助于促进骨骼生长和增强免疫力，是青少年健康成长的理想选择。

苋菜含有丰富的营养成分，对青少年的成长发育具有积极影响。苋菜中含有大量的钙质，这对于正在快速成长的青少年来说尤为重要，因为充足的钙摄入能够支持骨骼的正常发育，帮助他们长得更高更壮。苋菜中的铁元素含量较高，有助于预防贫血，提高身体的免疫能力，从而更好地应对学习和生活中的各种挑战。

除了钙和铁之外，苋菜还含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，这些营养素对于维持青少年健康的皮肤、增强抵抗力以及促进伤口愈合都有着不可忽视的作用。苋菜中所含有的赖氨酸是一种人体必需但自身不能合成的氨基酸，它对于蛋白质的合成至关重要，能有效补充谷物中缺乏的氨基酸组成，特别适合处于快速生长期的青少年食用。

苋菜不含草酸，这意味着其中的钙和铁更容易被人体吸收利用。这使得苋菜成为了一个理想的膳食来源，可以帮助青少年获得足够的矿物质来满足日常需求。由于苋菜性凉，脾胃虚寒的孩子应谨慎食用，避免过量导致肠胃不适。

13至18岁的青少年是可以并且应该适量食用苋菜的。它不仅提供了必要的营养素支持青少年的身体发育，还有助于提升他们的整体健康水平。不过，在享受苋菜带来的益处时，家长也应注意观察孩子的反应，确保饮食均衡且多样化，以适应个体差异。如果孩子有任何特殊体质或疾病情况，建议先咨询医生意见再做调整。通过合理搭配食物，可以最大化地发挥苋菜的营养价值，助力青少年健康成长。