11-12岁青少年可以吃花菜，因为花菜富含维生素C、矿物质和抗氧化物质，有助于促进生长发育、增强免疫力，并且低热量、高营养，是青少年健康饮食的理想选择。

1. 促进骨骼发育

花菜含有丰富的钙和维生素K，这两种营养素对骨骼生长至关重要。钙是骨骼的主要成分，而维生素K则有助于钙的吸收和利用。青少年正处于快速生长期，充足的钙摄入可以预防骨骼发育不良或骨质疏松。

2. 增强免疫力

花菜中的维生素C和抗氧化物质（如硫代葡萄糖苷）能够增强免疫系统功能，帮助青少年抵抗疾病。花菜中的叶酸对细胞分裂和DNA合成也有重要作用，有助于维持身体健康。

3. 低热量，适合青少年饮食

花菜每100克仅含15千卡热量，适合需要控制体重的青少年。它的高水分含量和膳食纤维有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，减少便秘问题。

4. 降低疾病风险

花菜中含有丰富的硫代葡萄糖苷，这种物质在体内分解后能产生抗癌作用的异硫氰酸酯。研究显示，常吃花菜可以降低胃癌和结肠癌等疾病的发病风险。

5. 丰富的营养价值

花菜富含多种维生素（如维生素B6、叶酸）和矿物质（如钾、铁、锌），这些营养素对青少年的神经发育、肌肉功能和整体健康都有积极作用。

总结

11-12岁的青少年可以放心食用花菜，这不仅能为他们的成长提供必要的营养，还能帮助他们建立健康的饮食习惯。建议家长多采用清炒或蒸煮的方式，以保留花菜的营养价值，同时让青少年更好地适应这种健康食物。