11-12岁青少年在确保食品安全和烹饪方式合理的前提下，可以适量食用青蛙肉，但需注意‌寄生虫风险、过敏反应、来源合法合规性‌等关键问题。青蛙肉含有丰富的蛋白质和微量元素，但必须通过彻底加热等方式规避潜在风险。

‌一、营养与潜在益处‌
青蛙肉是低脂肪、高蛋白的食物，含有钙、磷、铁等矿物质，有助于青少年骨骼发育和免疫力提升。其蛋白质吸收率较高，可作为膳食补充的选项之一。

‌二、寄生虫与细菌风险‌
野生或未规范养殖的青蛙可能携带裂头蚴等寄生虫，若烹饪温度不足（未达到70℃以上持续加热），可能导致寄生虫感染，引发腹痛、发热等症状。建议选择人工养殖且经检疫的青蛙肉，并彻底煮熟后食用。

‌三、过敏与消化负担‌
部分青少年可能对蛙类蛋白质过敏，首次食用建议少量尝试并观察24小时。青蛙肉纤维较细，过量食用可能加重消化系统负担，建议每周不超过1-2次，单次摄入量控制在50-80克。

‌四、法律与生态保护‌
需确认食用的青蛙为人工养殖品种，避免食用受保护的野生蛙类。部分国家或地区对捕捉、食用特定蛙种有严格规定，需提前了解当地法规。

青少年饮食应优先考虑安全性和均衡性，若选择食用青蛙肉，务必通过正规渠道购买，充分加热并控制摄入量。日常饮食中，鱼、禽、蛋、奶等常规蛋白质来源更易保障安全性，可优先选择。