11-12岁青少年‌可以适量食用黄豆‌，黄豆作为优质植物蛋白来源，能补充生长发育所需的营养，但需注意‌合理摄入量、过敏风险及烹饪方式‌。其关键亮点在于‌高蛋白、钙和膳食纤维含量丰富‌，同时含大豆异黄酮等活性成分，需科学搭配食用。

黄豆的蛋白质含量高达35%-40%，是青少年骨骼和肌肉生长的理想选择，尤其适合对动物蛋白过敏或不喜食肉类的孩子。建议每日摄入量控制在30-50克（干黄豆），可替代部分肉类或作为配菜。注意选择‌煮熟、发酵或深度加工‌的黄豆制品（如豆浆、豆腐），避免生黄豆中的抗营养因子影响消化。

需警惕‌大豆过敏‌问题，若孩子初次食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停止。黄豆中的大豆异黄酮属于植物雌激素，但研究表明，正常饮食范围内的摄入量不会干扰青少年内分泌系统，反而可能通过抗氧化作用促进健康。

合理搭配是关键。可将黄豆与谷物（如大米、玉米）混合食用，提高蛋白质吸收率；或搭配富含维生素C的蔬菜（如西红柿、青椒），促进铁元素吸收。避免长期单一过量食用，保持饮食多样性才能满足青少年综合营养需求。

黄豆是青少年膳食中有价值的补充，但需结合个体体质和饮食习惯调整。建议家长优先选择易消化的豆制品，观察孩子反应，并在日常饮食中均衡搭配肉类、蛋类等其他优质蛋白来源。