‌10-15岁青少年可以适量食用青鱼‌。青鱼富含‌优质蛋白、不饱和脂肪酸（如DHA）和矿物质‌，有助于促进大脑发育、增强免疫力及骨骼健康，但需注意‌鱼刺处理、过敏风险及食用量控制‌。以下是具体分析：

‌优质蛋白与生长发育‌
青鱼中的蛋白质含量高且易吸收，可满足青少年快速生长所需的营养。蛋白质参与肌肉合成、激素分泌及组织修复，对青春期身体变化尤为重要。建议选择新鲜青鱼，清蒸或炖煮以保留营养。

‌DHA促进大脑与视力发育‌
青鱼含有丰富的DHA，这种Omega-3脂肪酸是神经细胞和视网膜的重要成分。10-15岁是认知能力发展的关键期，适量摄入DHA可提升学习记忆能力，同时缓解用眼疲劳，保护视力健康。

‌重金属残留与食用安全‌
需关注青鱼的生长环境，避免选择污染水域的鱼类。大型鱼类可能富集汞等重金属，长期过量食用可能影响神经发育。建议每周食用不超过2-3次，优先选择中小型青鱼并搭配蔬菜均衡饮食。

‌鱼刺处理与过敏风险‌
青鱼细刺较多，食用前需彻底剔除，避免卡喉风险。初次尝试可制作鱼丸或鱼泥。鱼类是常见致敏食物，若家族有过敏史或孩子曾对海鲜过敏，应先小量试吃并观察反应。

‌合理烹饪与营养保留‌
避免油炸或重口味烹饪，高温油炸会破坏DHA并产生有害物质。推荐清蒸、煮汤或烤箱低温烘烤，搭配豆腐、胡萝卜等食材，提高钙和维生素的吸收率。

青少年适量食用青鱼对健康有益，但需注重食材安全、烹饪方式及个体适应性。家长应帮助孩子养成均衡膳食习惯，结合运动与睡眠，全面支持成长需求。