苏州十大名菜是江南饮食文化的瑰宝，以鲜甜雅致、刀工精湛、时令讲究著称，融合了太湖水域的丰饶与文人雅士的审美情趣。从乾隆御赐的松鼠鳜鱼到茶香四溢的碧螺虾仁，每一道都承载着千年姑苏的味觉密码。
- 松鼠鳜鱼：苏帮菜头牌，鳜鱼改花刀油炸成形似松鼠，浇热卤汁吱吱作响，外脆里嫩酸甜适口，曾是乾隆南巡御笔赐名的宴席主角。
- 响油鳝糊：鲜活鳝鱼现杀现炒，滚油浇淋时噼啪作响，蒜香与酱香交织，堪称“色香味声”俱全的江南下饭神器。
- 碧螺虾仁：太湖河虾仁配碧螺春茶清炒，虾肉弹嫩透茶香，将苏州“茶食一味”的雅趣发挥到极致。
- 母油船鸭：源于太湖船菜，整鸭用古法母油（头道酱油）煨制，酥烂脱骨而不失其形，汤浓味醇如吴侬软语般温润。
- 樱桃肉：方肉剞花刀慢炖至樱红色，搭配翠绿豌豆苗，形色俱佳，暗合苏州美人“樱桃小口”的古典意象。
- 藏书羊肉：非遗白烧技艺烹制，秋冬限定，羊肉酥烂无膻味，汤色乳白缀以蒜叶，是苏州人冬令进补的首选。
- 莼菜银鱼汤：太湖“水八鲜”之二，莼菜滑嫩如绸，银鱼细若玉簪，清汤澄澈尽显“太湖三白”的至鲜本味。
- 蜜汁火方：金华火腿上方慢煨收汁，琥珀色蜜汁渗入肌理，咸甜相宜，曾是明清文人宴客的压轴大菜。
- 酱方：五花肉方正红亮如官印，焖至肥肉颤若凝脂，瘦肉丝缕分明，酱香中暗藏苏式“浓油赤酱”的烹饪哲学。
- 鲃肺汤：秋日限定的斑鱼肝汤，鱼肝肥嫩似鹅肝，汤清味鲜，因于右任题诗而声名大噪，现为木渎石家饭店镇店之宝。
品味苏州菜，需遵循“春尝腌笃鲜、夏食清风三虾、秋品蟹宴、冬暖藏书羊汤”的时令节奏，方知何为“不时不食”的江南食事智慧。