广东潮州功夫茶，也被称为潮汕工夫茶，是一种具有深厚历史底蕴和独特品饮艺术的茶文化现象。它主要使用乌龙茶，尤其是凤凰单丛茶，作为茶叶原料。潮州功夫茶不仅仅是一种饮茶方式，更是一种生活态度和文化传承的象征。以下是关于潮州功夫茶的详细介绍：

潮州功夫茶的历史背景

潮州功夫茶的历史可以追溯到宋元时期，到了明代达到了鼎盛。清代文人俞蛟在《梦厂杂著·潮嘉风月·功夫茶》中首次详细记载了潮州工夫茶的茶艺定式。潮州功夫茶在潮汕地区普及程度不断扩大，成为当地民众日常生活中不可或缺的一部分。

潮州功夫茶的茶具

潮州功夫茶的茶具非常讲究，包括孟臣罐（茶壶）、潮汕风炉、玉书煨、若琛瓯（茶杯）、茶船、茶洗、茶盘、水瓶与水钵、龙缸、羽扇与铜筷、锡罐、茶巾、竹筷、茶几、茶担等。这些茶具不仅具有实用价值，还承载着独特的文化内涵。

潮州功夫茶的品饮程式

潮州功夫茶的品饮程式非常复杂，共有十八道工序，每一道都蕴含着深厚的文化内涵与精湛的技艺。品饮程式包括“焚香静气”、“叶嘉酬宾”、“活煮山泉”、“孟臣沐霖”、“乌龙入宫”、“悬壶高冲”、“春风拂面”、“重洗仙颜”、“若琛出韵”、“玉液回壶”、“游山玩水”等。

潮州功夫茶不仅是一种饮茶方式，更是一种生活态度和文化传承的象征。